Món chè này có phần vỏ ăn giống bánh chay của miền Bắc, nhưng ở miền Nam lại thêm hành phi, quyện với nước cốt dừa béo, nước lại thơm mùi gừng, bùi bùi với đậu phộng rang hay vừng rất hấp dẫn. Xuýt xoa với món bánh trôi tàu nóng hổi thơm lừng
Xuýt xoa với món bánh trôi tàu nóng hổi thơm lừng

   

Nguyên liệu cho phần vỏ bánh:

250gr bột nếp 200ml sữa tươi, hay nước lọc 1 muỗng cà phê đường ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối 1 nhánh gừng nhỏ 100gr đường nâu   Phần nước cốt dừa:   1 hộp nước cốt dừa 300ml ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối 1 muỗng cà phê đường 1 muỗng cà phê bột bắp

Nguyên liệu cho phần đậu xanh:

150gr đậu xanh 50gr đường cát trắng 1 nhúm muối nhỏ 1 củ hành tím nhỏ 1 nhánh hành lá 1 muỗng cà phê dầu chiên.
 

Phần đậu xanh:

Bước thứ nhất(1):

Đậu xanh xả sạch ngâm khoảng 3-4 tiếng. Đổ nước ngập mặt đậu, bắc lên bếp nấu mềm.

 

Hành lá, hành tím xắt nhỏ, gừng xắt sợi nhỏ.

 

Đậu xanh chín bạn dùng muỗng gỗ đánh đều cho đậu xanh mịn, bạn có thể cho vào máy sinh tố xay nhưng đậu xanh rất đặc, bạn cẩn thận kẻo cháy máy nhé!

 

Bước thứ hai(2):

Phi thơm hành lá, hành tím với 1 muỗng cà phê dầu chiên.

 

Đổ đậu xanh vào đảo đều, thêm đường vào trộn thật đều với đậu xanh rồi xào cho đậu xanh khô và tan đường.

  Bước thứ ba(3):   Đậu khô, dùng tay nắn đậu thành những viên tròn nhỏ hay to tùy theo sở thích của bạn.
 

Bước thứ tư(4):

Sữa tươi đổ ra ly, cho vào lò vi sóng bấm 1 phút hoặc bắc lên nồi nấu đến khi sữa nóng gìa (bạn không nên để sữa sôi sẽ làm bột chín). Sữa làm cho vỏ bánh mềm, có thể để 1 - 2 ngày vỏ bánh vẫn không bị cứng.

Bột nếp trộn với muối, đường, đổ từ từ sữa đã hâm nóng vào, vừa đổ vừa dùng muỗng gỗ lớn quậy đều. Tùy theo độ hút ẩm của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp, nếu khô bạn châm thêm sữa nóng, ướt thì thêm bột nếp vào quậy...

 

... đến khi hỗn hợp bột dẻo sờ không dính tay là được.

 

Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, ủ bột trong vòng 30 phút.

  Bước thứ năm(5):   Sau khi ủ xong bạn ngắt từng cục bột nhỏ rồi dàn trải ra trong lòng bàn tay, bỏ viên nhân đậu xanh vào gói lại rồi xoay vài vòng cho bột bao đều viên đậu xanh.
 

Nếu thừa vỏ bột nếp bạn có thể vo tròn như viên bi, và không có đậu xanh.

  Bước thứ sáu(6):   Bắc nồi nước sôi thả viên trôi nước vừa làm ở trên vào. Khi nào viên trôi nước nổi lên là đã chín.
 

Vớt nó ra thả liền vào thau nước lạnh.

  Bước thứ bảy(7):   Đậu phộng rang vàng giã hơi nát, vừng rang vàng.

Khui hộp nước cốt dừa, trộn với muối, đường, bột bắp rồi đổ vào nồi nhỏ bắc lên bếp  nấu cho hỗn hợp nước cốt dừa sôi thì để nguội và đổ ra bát lớn. 

  Bước thứ tám(8):   Nấu khoảng 500ml nước lạnh với 100gr đường nâu và gừng, nấu sôi cho đường tan rồi thả từng viên trôi nước vào, nấu lửa nhỏ cho thấm đều, nêm lại tùy khẩu vị.
 
Bánh trôi tàu ăn nóng hoặc lạnh với nước cốt dừa chan trên mặt, rắc mè hoặc đậu phộng rang lên trên tùy thích.
Món chè này có phần vỏ ăn giống bánh trôi, bánh chay của miền Bắc, nhưng ở miền Nam lại thêm hành phi, quyện với nước cốt dừa béo, nước lại thơm mùi gừng, bùi bùi với đậu phộng rang hay vừng rất hấp dẫn.     Cắn từng miếng chè có vị thơm của gừng, nhân đậu xanh béo của hành phi làm nên sự khác biệt đặc trưng cho món bánh trôi tàu.     Mong các bạn ngon miệng và ấm áp hơn với món bánh trôi tàu này nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ăn vặt món ăn việt nam món ngon mùa lạnh làm bánh làm bánh không cần lò nướng bánh trôi tàu

bánh mè mặn thức uống giải khát tiệm cà tím sốt chua ngọt thịt gà hấp măng công thức canh chả cá nấu cải bẹ nuoc sam ngon làm bánh brulee banh mi khong Lam mẠCách nấu bun hai san gung mat ong nôm chua ngọt bánh mì quế Hương Đặng ca hap thom ngon nghe vang trộn salad gà rau củ Vàng Ghẹ rang muối pha mắm cái tai heo nộm trái cây banh trang cuon tom ngâm chanh muối đậu đỏ pudding cach lam banh cam ngon Che troi nước thịt gà nhồi xôi Vừng cách rửa rau đậu hủ xào chuối củ sắn xào thịt bò Cách nấu cơm ngon bằng lò vi sóng cach nau xoi san bốn banh bo re tre cong thuc chao luon sốt cà chua với trứng tom uyen uong Giòn cai cuon sot nam ngon cách làm gà hấp muối bánh bông lan củ cà rốt màu vàng nhạt nhung mon an co y nghia may man miến nấu ngao rong biển cuốn trứng cach lam rau cau nhan dau do kẹo sữa sâp 马上到 Thơm mãi vị chả cá Lã Vọng bánh gừng hình ngôi nhà đánh món cuốn chè trôi nước bột báng Mắm kho cách làm sa kê hy lạp tự làm mứt me cách làm mực cách pha mắm me phong cách kim chi già dâu tây nhúng chocolate măng chua muối mít non kho nấm cánh gà sốt cay khoai lang món chiên Hằng MT trứng bọc thịt xay chiên xù bánh khoai lang bông lan mon ăn viêt CANH KHỔ QUA NHỒI THỊT phá Ÿ lòng heo trộn thit rang Gan gà cách làm bánh gato bun sot cay cach nau bun mang xuong mũi từ thịt bò banh bo com ruou ca tram mùa nóng bánh chuối hấp salad dưa leo cà chua uống trà ngheu ca ri ngon bánh lá chuối sữa chiên giam can bang lowcarb salad cà chua trộn tôm ga kho gung Ca hoi chien brownie bánh bao ngon bánh bông lan trứng trai cay nuong ngon Cách lam rau cau bổ sung vitamin khoai tay ham thit heo nuoc dua hấp táo tàu bot loc ³n Món ăn vặt mon bun ca ro dong món ăn đường phố nau thit ba roi kho dua 盻芯 banh sinh nhat hinh trai tim sushi pho mai bo duong kem vani phủ chocolate thịt ba chỉ cuộn trà xanh Nom cu chuoi học cách làm bánh valentine mut dua cong thuc banh cupcake sườn chien bun viet nam Canh ngao chua bach tuoc